Informe Affaires - Édition mai 2018

4 • MAI 2018 • INFORME AFFAIRES, Le MENSUEL économique d’ici SAGUENAY – Guillaume Lavoie veut conquérir le Saguenay–Lac- Saint-Jean et le Québec avec ses plats prêts-à-manger, sains et abordables, livrés à domicile. Il re- lance l’entreprise Fit Gastronomie avec un tout nouveau concept, ce qui devrait créer 14 emplois dan la région d’ici un an. Des investissements de 400 000 $ ont été nécessaires pour lancer le commerce, notamment pour les lo- caux, l’achat d’équipement neuf, dont un four intelligent et une embal- leuse sous vide permettant de faire 35 à 40 plats à la minute. « On s’est dotés d’installations adéquates. Les repas seront livrés directement chez le client ou à son bureau, selon son choix. On mise vraiment sur la facili- té pour le client », souligne le jeune entrepreneur. Les clients pourront commander leurs repas par le biais du site Web de Fit Gastronomie. Ils auront le choix parmi un menu de huit plats qui changera à toutes les semaines. « Les commandes doivent être de cinq repas minimum. C’est à par- tir de 7,95 $ par repas. Nous avons des gammes de prix pour cinq à neuf repas, 10 à 14 ou 15 et plus », ex- plique Guillaume Lavoie, qui estime que c’est un avantage par rapport aux concurrents, qui n’offrent pas la même flexibilité. Les repas sont cuisinés par le chef expérimenté Maxime Vaugeois, aussi vice-président de l’entreprise. Ils sont ensuite emballés sous vide avec du gaz alimentaire, ce qui ga- rantit leur fraîcheur pendant 7 à 10 jours. Ils sont livrés dans des boîtes tempérées à l’adresse donnée par le client lors de sa commande. « On veut amener quelque chose de vrai- ment sain. Des repas bons, santé, frais et rapides», affirme M. Lavoie. Les produits utilisés viendront princi- palement d’entreprises régionales. Dégustations en entreprise Le jeune entrepreneur désire se faire connaître auprès des entreprises et a prévu d’offrir des activités pour cette clientèle. « Nous avons une équipe de représentants qui pourront aller dans les entreprises faire des dé- monstrations. On offrira un lunch gra- tuit pour les employés participants », mentionne-t-il. L’entrepreneur développera d’abord le marché du Saguenay–Lac-Saint- Jean, mais il prévoit s’attaquer à ceux de Québec et Montréal au bout de six à huit mois d’opération. « Il y a déjà un intérêt qui est là. C’est un concept qui gagne à être connu », conclut-il. Inf. : www.fitgastronomie.com Agroalimentaire Fit Gastronomie se lance dans le prêt-à-manger Dans l’ordre habituel, Maxime Vaugeois, vice-président de Fit Gastronomie qui sera respon- sable de la production et Guillaume Lavoie, président, qui sera responsable de l’administra- tion. (Photo Guy Bouchard) 705D05-18 par Karine Boivin Forcier kbforcier@informeaffaires.com