S`il fallait, en un mot, résumer les vins australiens, le mot SAVEUR serait sans doute très bien choisi. Cependant, les vins australiens ne sont pas tous des modèles d`élégance, mais ils ont tous le goût du fruit très marqué.

Le vignoble australien a une surface de plus de 167 000 hectares. Une production de plus de 805 millions de litres, qui ne fait que croître d`autant plus que la moitié des vignes ont été plantées depuis 1990. L`Australie est le quatrième exportateur de vin au monde avec une croissance incroyable dans les 10 dernières années.

Vous avez sûrement remarqué que certains vins australiens possèdent une teneur en alcool un peu plus élevée. Du 13.5 et 14% sont monnaie courante, et de nombreux vins atteignent 14.5 et 15 % par volume. Cette haute teneur en alcool n`est pas une exclusivité australienne, mais il est assez remarquable que de tels vins ne soient pas déséquilibrés pour autant.

Régions viticoles

L`Australie est divisé en 6 régions viticoles. L`Australie Méridionale (South Australia), l`Australie Occidentale (Western Australia), Victoria, la Nouvelle-Galles du Sud (New South Wales), la Tasmanie et le Queensland.

Cépages

Les variétés les plus cultivées en blanc sont le Chardonnay, le Sémillon, le Sauvignon Blanc et le Riesling. De nombreux cépages autres que les 4 ci-haut mentionnés sont aussi plantés, mais représentent une superficie moindre que celle du chardonnay uniquement.

Pour les vins rouges, on ne peut passer à côté du Shiraz (syrah) où l`Australie est le 2<sup>e</sup> producteur de Syrah au monde, tout juste derrière la France. On y retrouve aussi le Cabernet-Sauvignon, le Merlot, le Pinot Noir, le Grenache et le Mourvèdre. D`autres cépages rouges sont aussi présents mais constituent moins du quart de l`espace des vignes du Shiraz.

Au total, l`Australie produit plus de 100 variétés différentes de raisin et certaines de ces vignes datent des années 1850.

Parmi les grandes compagnies, Lindemans, McWilliams, Hardy`s, Penfolds, Rosemount Estates, Orlando Wines, Wolf Blass  , entre autres, s`attachent à faire figurer d`excellents vins à des prix raisonnables.

Saviez-vous que???

L`Australie n`a pas de système d`appellation comme en Europe, mais depuis 1993, l`AWBC (Australian Wine and Brandy Corporation) a défini un système garantissant la véracité de l`étiquette en ce qui concerne le cépage, l`année et la région viticole.

-si l`étiquette mentionne une origine, au moins 80% du raisin doit provenir de cette origine.

-si l`étiquette mentionne un cépage, le vin doit contenir au moins 80% de ce cépage.

-si le millésime est indiqué, au moins 95% du raisin doit être de ce millésime.

-si plusieurs cépages sont mentionnés, le cépage dominant doit être mentionné en premier, à moins que les deux cépages ne soient présents en proportion égale.

Que signifie BIN, exemple Bin 65, Bin 555???

Bin, signifiait, autrefois, l`endroit où l`on rangeait le vin d`un certain millésime. Aujourd `hui, c`est souvent un numéro de cuvée, suggérant un style suivi, mail il ne présente aucune garantie.

Avril 2011

Les délices de la mer

Gentil Hugel Alsace 2009
Pays : France
Région : Alsace
Appellation : Alsace
Fournisseur : Hugel et Fils
Code SAQ : 367284
Prix : 17.15$
Un incontournable en début de saison des crustacés. Son assemblage de cinq cépages, gewu¨rztraminer, pinot gris, riesling, muscat et sylvaner, lui apporte un côté fin et aromatique. Une valeur sûre avec vos crabes, crevettes et homards. Régalez-vous!

Regaleali Bianco Tasca
d’Almerita Sicilia i.g.t 2010
Pays : Italie
Région : Sicile
Appellation : Sicilia
Fournisseur : Conte Tasca d’Almerita SPA
Code SAQ : 715086
Prix : 14.95$
D’année en année, ce vin devient un incontournable le printemps pour accompagner vos plats de poissons et fruits de mer. Il dégage au nez des arômes de poire, de fruits exotiques, d’épices et de fleurs. Cépages d’inzolia, de cattarrato et de grecanico.

Sauvignon blanc Saint-Clair
Marlborough 2010
Pays : Nouvelle-Zélande
Région : South Island
Sous-région : Marlborough
Fournisseur : Saint Clair Family Estate
Code SAQ : 10382639
Prix : 17.90$
Un sauvignon charmant aux parfums d’agrumes. La région de Marlborough nous offre de merveilleux vins blancs depuis quelques années. Une fois après en avoir fait l’expérience, faites l’essai de leur pinot noir qui plaira aux amateurs de rouges en toute occasion.

Jean-Guy Thibodeau

Directeur SAQ Montmagny

BORDEAUX

Bordeaux est la région la plus connue de France. Elle est située près de la côte Atlantique, dans le sud-ouest de la France.  Les vins de Bordeaux tirent leur nom de la principale ville de la région. Cependant vous ne trouverez pas de vignobles dans la ville elle-même. Les vignes commencent juste à la sortie de la ville de Bordeaux.

Lire l'article →

Septembre 2010

L’Amérique du Sud (deuxième partie)

L’Argentine

L’origine de la viticulture argentine, tout comme celle du Chili, remonte à la colonisation des Amériques par les Espagnols, plus précisément vers 1557, date à laquelle un certain padre du nom de Juan Cedron apporta les premiers ceps de vigne à Santiago del Estero. Peu à peu, la culture du raisin et la fabrication de vin prirent leur essor et se développèrent progressivement dans toutes les régions du pays avec l’arrivée des immigrants européens.

Comme c’est le cas de plusieurs pays d’Amérique, l’Argentine a d’abord utilisé les cépages locaux, qui ne sont pas de même souche que les cépages européens. Le vin produit était très rude et acide.

LA PRODUCTION DE VIN EN ARGENTINE
Les Argentins sont de grands consommateurs de vin, ils consomment près de 60 % des 15 millions d’hectolitres qu’ils produisent annuellement. Quant à l’export, il se limite à environ 3 millions d’hectolitres annuellement. La production est principalement concentrée sur une viticulture de masse au détriment de la qualité. Mais le désir, et le besoin, d’accroître leur exportation les a poussés à élever leurs standards de qualité. Et c’est ainsi que depuis les années 80 et 90, la renommée des vins argentins est en nette progression.

Aujourd’hui, l’Argentine est à la tête des producteurs sud-américains, fière de ses 1322 bodegas (propriétés) et de ses exportations frôlant les 431 millions de dollars américains.

Actuellement, près de 226 000 hectares de vignes sont exploités en Argentine, et la production de vin est concentrée dans cinq grandes régions : Mendoza (70 %), San Juan (22 %), La Rioja (4 %), Patagonie (1,8 %) et énalement Salta (1 %). Le pays jouit d’un faible taux d’humidité et ce dans la plupart des régions où l’on cultive la vigne. Ainsi, les producteurs, grâce à un ingénieux système d’irrigation, de canaux et de bassins, peuvent irriguer leurs plantations tout en évitant sécheresse et stress hydriques à la vigne. De plus, la viticulture s’effectue en altitude, bon nombre de vignobles se situant à des altitudes oscillant entre 800 et 2500 mètres. Cette réalité géographique particulière fait en sorte que les vignes sont moins sujettes aux attaques de parasites et de champignons comme cela se produit dans certaines régions du monde. Il n’y a donc que peu ou pas d’emploi de pesticide, ce qui permet l’obtention de vins de plus grande qualité.

LES CÉPAGES ARGENTINS
On produit beaucoup de vin blanc à base de sauvignon, de chardonnay, de viognier, de chenin, mais l’un des cépages clés de l’Argentine pour les vins blancs est le torrontes. Ce cépage très typique donne des vins rafraîchissants aux accents épicés, d’agrumes et de fleurs. Par contre, le malbec demeure le maître incontesté des vins rouges, qui sont souvent très concentrés en saveurs et en arômes boisés, de mûre, de cassis et de fruits noirs confits. On peut même y percevoir une note animale très prononcée. Ce net penchant pour le malbec n’empêche pas la production de cépages comme le cabernet, le merlot et le pinot noir, mais en moins grande quantité.

Quelques bonnes bouteilles très recommandables :

Malbec Catena Alta Angelica 2006, Mendoza, 52,50 $, 10205173
Vin d’un rouge très sombre aux reflets violacés, d’apparence très grasse dans le verre, exhalant des arômes végétaux et de fruit noir (cassis, mûres). En bouche, ce vin est complexe et soutenu par une acidité et des tannins très présents. En fin de bouche, on distingue des notes de tabac et de prunes conétes.

Caro 2006, Domaines Rothschild et Nicolas Catena, Mendoza, 47,75 $, 10693189
Rouge violacé aux arômes boisés et d’épices chaudes. En bouche, le vin se révèle par une texture ample et savoureuse, des tannins présents et une acidité rafraîchissante. Pour terminer, on remarque une petite touche de menthe sur une finale légèrement fumée.

Cuvelier Los Andes 2006, Mendoza, 33,50 $, 11155964
Vin à la robe d’un rouge rubis sombre, aux arômes boisés très prononcés, sur un léger fond mentholé. En bouche, les tannins et l’amertume dominent alors que la finale, de bonne longueur, est marquée par des notes de torréfaction et de café.

Chardonnay Catena Alta 2007, Mendoza, 46,75 $, 521856
Vin blanc de couleur jaune paille au nez puissant de vanille et de pâtisserie sur fond de pain grillé et de poire. En bouche, ce blanc d’une agréable fraîcheur et d’une texture grasse est couronné d’une longue finale.

Torrontes Alamos 2008, Mendoza, 15,60 $, 10693365
Ce vin blanc de couleur jaune-vert de faible intensité est dominé par des arômes de ¡eurs et de fruits. En bouche, la typicité du vin est soulignée par une agréable acidité et une belle souplesse. La finale est fruitée et soutenue.

Raymond Perron
Conseiller en vin accrédité, SAQ Sélection Alma
555, avenue du Pont Nord, Alma, G8B 6T5 • Tél: 1 418 668-4657
Cet adresse mail est protégé contre les spambots. Vous avez d'activer le javascript pour la visualiser.